秩序・美・調和に向かうヒーリング姉妹から情報発信 from ヒーリングサロン ルル
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うどの葉の味噌漬け
皆様こんにちは
葛西美紀です。

今朝も暑いですが畑は爽やかな空気です。

本日もうどはみずみずしいです。ルルの風除室に並べてございますので、ぜひぜひお立ち寄りください。

葉と太い本体につながる茎は、洗ってから細かく切り、ごま油で火を通してから、濃いめにお味噌お酒で和える様に味をつけ中火程度でまとめます。
まろやかめにしたい場合は、みりんを使っても良さそうですよ。
体の中を巡らす、とびきりの一品。ごはんと共にいただけて最高です。
茎の皮が気になり柔らかくしたい場合は、するすると剥くとよいです。

不規則だったりハードスケジュールでも、うどを食べ始めてからむくまなくなりました。
本当にありがたいです。
お味噌は、父の毛豆とキパワーソルトで作った味噌で、麹を選ぶのも楽しかったです。
今年は味噌は作っていないのですが、わたしの好きなライフスタイルでは、味噌作りも熟練していけたら最高だと思います。

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| 2017.05.20 Saturday | 12:17 | グルメ | comments(0) | trackbacks(0) | 木村 美紀
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